EL MUNDO DE LA NUTRICIÓN

VIDEOS

2007-11-29T11:09:00.000-06:00

POR FAVOR, CHECA LOS VIDEOS DE LA DERECHA, SON REALMENTE INTERESANTES, TE VAN A GUSTAR. EN ESPECIAL TE RECOMIENDO EL TITULADO "En la búsqueda por la nutrición".

¿ ANTOJADIZO TÚ ?

2007-11-29T00:44:00.000-06:00

Siempre comes muuy bien, pero ¿por qué esa lonjita debajo de tu blusa no desaparece? Lo más probable es que las botanitas y los antojos estén arruinando tu dieta.

Un antojo es ese gustito - casi siempre engordador - que te das en determinado momento, pero que muchas veces ni al caso con que tengas hambre, sino que le entras sólo porque estás nervioso, estresado o ansioso por algo. Si éste es tu caso, pon en práctica lo siguiente:

El factor distracción. La clave para cuando estás de neuras es pensar en otra cosa que no sea comida, por ejemplo, llama a tu BBF por teléfono, lee un libro o juega cartas con tu herman@ hasta que se te olvide la tentación.

5 al día. Haz 5 comida diarias: un buen desayuno, fruta o yogurt como almuerzo, una comida balanceada, otra fruta o verduras ralladas a media tarde y una cena ligera.

Crea tus propias reglas. Si tienes antojo de algo que está fuera de tu plan alimenticio, ponte reglas que lo nivelen por ejemplo: "sólo comeré un chocolate después de caminar media hora" o "si me compro un helado, 15 minutos más de bicicleta".

A la mano. Es mejor que tengas a la mano una fruta, y no una bolsota de galletas que sólo te engordan, así que ¡aleja las tentaciones!

SOS. Pídele a tus amigos - y a tu familia - que te ayuden a evitar la comida chatarra o que, por lo menos, no la coman frente a ti.

NÚMEROS GORDOS ...

2007-11-29T00:02:00.000-06:00

... son los que encontramos en cuestión a sobrepeso u obesidad en nuestro país y en el mundo.

7 de cada 10 mexicanos tiene sobrepeso u obesidad, según datos de la Secretaría de Salud.

70% de las mujeres mayores de 30 años tienen sobrepeso, señala la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006.

2.6 millones de personas mueren cada año en el mundo a causa de la obesidad, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

80% de los casos de diabetes que hay en México se relacionan con la obesidad.

5 veces más es el riesgo de hipertensión arterial en las personas con sobrepeso.

40% de las personas con obesidad roncan.

30 minutos de caminata ayudan a prevenir las enfermedades asociadas con la obesidad.

88 cm en las mujeres y 102 cm en los hombres es lo máximo que debe medir la cintura, pues entre más cm, significa que hay más sobrepeso.

63% de los estudiantes mexicanos de entre 6 y 19 años le tienen miedo a la obesidad, de acuerdo a un estudio de la UNAM.

2º es el lugar que ocupa México a nivel mundial entre los países en los que viven mayor número de personas con problemas de sobrepeso. E.U. es el primero.

¿CÓMO PODEMOS ESTAR SANOS?

2007-11-23T10:28:00.000-06:00

En la actualidad estar sano no es sólo una moda, ahora debe ser una prioridad en nuestra vida, pues es necesario estar sano para poder llevar bien nuestro trabajo, el medio ambiente, el estress y todas las dificultades que a diario van mermando nuestra salud y la de nuestra familia.

Por esto aquí algunos pasos básicos que debes seguir para tener una buena salud:

DESCANSA. La fatiga altera nuestro estado de ánimo, el tiempo para que reaccionemos, nuestra concentración y algunas veces nuestro metabolismo. Si queremos mantener un peso sano, lucir increíbles y mantenernos mentalmente atentos, debemos dormir por lo menos 8 horas por la noche.

CAMBIA TUS SNACKS. Muchos de nosotros comemos bien a la hora de la comida, pero luego cuando queremos comer algo entre comidas, lo echamos todo a perder . En vez de comer papitas, galletas, dulces o barras de granola; podemos comer nueces, fruta seca, galletas integrales, verduras, quesos o yogurts bajos en grasas.

TOMA AGUA. Por lo menos dos litros y medio de agua al día. Si no tomamos la suficiente, podemos tener consecuencias peligrosas en las funciones de nuestro cuerpo, incluyendo nuestra digestión y la absorción de alimentos, la regulación de la temperatura de nuestro cuerpo, la circulación de nuestra sangre, la entrega de nutrientes y oxígeno a las células y la limpieza de toxinas y otros desperdicios. El agua también nos sirve de amortiguador para nuestras articulaciones y protege nuestros órganos para evitar daños o shocks.

USA PROTECTOR SOLAR. Los rayos UV son importantes para combatir la depresión en temporadas de invierno y para que nuestro cuerpo haga suficiente vitamina D, pero también son riesgosos. Por esto es necesario el uso de un protector solar para proteger nuestra piel y tratar de evitar los rayos directos durante las horas pico de 10 a.m. a 3 p.m.

HÁZTE UN CHEQUEO FÍSICO ANUAL. Para así poder prevenir o descubrir alguna enfermedad a tiempo y monitorear nuestra salud con el paso de los años.

HAZ EJERCICIO. Hacer ejercicio no es tan difícil como parece. Puedes empezar con una rutina de ejercicio usando ligas de resistencia y bandas, sin la necesidad de ir al GYM de moda o comprar los aparatos caseros más caros , lo único que necesitas son ganas de hacerlo.

TIPS PARA BAJAR DE PESO

2007-11-22T11:24:00.000-06:00

Actualmente la mayoría de nosotros tenemos el deseo de bajar de peso, pero ¿realmente sabemos la forma correcta de hacerlo?

Solo existen dos formas seguras y comprobadas que nos ayudarán en esto:

Disminuyendo el consumo de calorías.
Realizando ejercicio.

A continuación algunos TIPS:

Para reducir calorías.

Podemos eliminar la grasa en el momento de preparar los alimentos, son preferibles asados y hervidos en lugar de fritos, capeados o empanizados.
Podemos utilizar un sartén de teflón para cocinar con menos grasa.
Son preferibles las carnes magras a las grasosas, un ejemplo de esto: pechuga en lugar de pierna o muslo.
Si deseamos comer papas como botana, es preferible que sean deshidratadas y no fritas.
Es necesario tomar de 6 a 8 vasos de agua simple al día.
En caso de que tomemos refresco es preferible que sea light.
Es necesario comer fruta, verduras y granos integrales.
Podemos utilizar aceite en aerosol en lugar de aceite líquido.
Es preferible consumir embutidos de pavo que de cerdo, como el jamón y las salchichas, pues estas contienen menos grasas.

Para realizar ejercicio.

Para bajar de peso corporal, es necesario que realicemos ejercicio aeróbico como: correr, trotar, nadar, ciclismo, patinar, etc., este por un tiempo prolongado y con baja intensidad.
Hay un orden para realizar el ejercicio; si acostumbramos realizar alguna actividad, con resistencia como: ligas, mancuernas pequeñas, pelotas, pesas, o aparatos, etc., debe ser lo primero que hagamos después de que calentamos; inmediatamente después tenemos que realizar algún ejercicio de tipo aeróbico; de esta forma el metabolismo de nuestro cuerpo permitirá eliminar grasa efectivamente.
Si vamos a realizar sólo ejercicio aeróbico, tenemos que procurar comer con 3 o 4 horas de anticipación para que nuestro organismo esté en estado de ayuno y la energía que mueva a nuestro cuerpo provenga de la grasa que tenemos depositada en el mismo.
A la hora de realizar ejercicio aeróbico, debemos hacerlo por lo menos durante 30 minutos y podemos ir aumentando hasta una hora y media; podemos trabajar cada tercer día y después hacerlo diariamente.

¿QUÉ RELACIÓN TIENE LA ALIMENTACIÓN CON LA SALUD?

2007-11-22T10:28:00.001-06:00

Ingerir alimentos variados y mantenernos activos físicamente son elementos clave para una buena salud. Cuando consumimos una gran variedad de alimentos y hacemos ejercicio regularmente, podemos lograr mantener un peso saludable, sentirnos bien, y tener suficiente energía para cuidar nuestra salud personal y la de nuestra familia. Una dieta con cantidades adecuadas de cereales integrales, verduras, frutas, semillas y frutos secos, nos protege del desarrollo de enfermedades, probablemente debido a los nutrientes que contienen o a otras sustancias que las componen como los antioxidantes.

Investigaciones en el campo de la nutrición demuestran que las principales causas de muerte, la enfermedad cardiovascular y el cáncer, pueden prevenirse o retardarse con la ayuda de cambios en nuestra dieta, como puede ser la reducción en la ingesta de grasas y un aumento en el consumo de frutas, cereales integrales y verduras. Hay que tener presente que cuando se siguen los principios de una dieta sana se pueden obtener sustancias protectoras.

Para mantenernos sanos existen diversas estrategias:

Cambios simples en nuestra dieta pueden hacer la diferencia: por ejemplo, comer una mayor variedad de frutas, vegetales y granos integrales y cocinar con menos grasas.

Ser más activo nos puede ayudar a mantenernos saludables: caminar en vez de conducir nuestro automóvil, o subir las escaleras en vez de utilizar el elevador.

Si comenzamos ahora a hacer estos cambios en nuestra conducta, podemos mejorar nuestra salud en general.

Una buena alimentación ayuda a:

EVITAR o disminuir la obesidad o el sobrepeso.

DISMINUIR el exceso de glucosa (azúcar) y colesterol en nuestra sangre.

CONTROLAR la presión arterial y la apnea del sueño (la cual se presenta cuando una persona deja de respirar por periodos variables de tiempo mientras duerme, cuyo signo de alerta es el ronquido).

El descubrimiento de los nutriente y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos ha permitido conocer con más profundidad muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hace unos pocos años se intuían o formaban parte del conocimiento popular.

Los avances científicos nos introducen a fondo en el mundo de la alimentación y en la relación que los hábitos alimentarios mantienen con la salud. Cada estudio, cada investigación, nos reafirma que la idea más adecuada es aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos caracterizan como personas educadas en una cultura determinada, con hábitos alimentarios concretos, gustos, estado de salud, costumbres e ideales, actividad física y estilos de vida diferentes. Por lo tanto, no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio universal en cuanto al tipo de alimentos que se deben consumir dentro de la dieta cotidiana, lo que, por un lado garantiza que se cubran las necesidades energéticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una población sana, y por otro, colabora en la prevención de ciertas alteraciones y enfermedades relacionadas con equilibrios alimentarios.

V I T A M I N A S Y M I N E R A L E S

2007-10-14T00:55:00.001-05:00

¿Sabes que tan importantes son las vitaminas y los minerales?

Las vitaminas y minerales son importantes para el crecimiento, la formación de células en la sangre, la conservación de una piel saludable, una buena visión y dientes y huesos fuertes. El cuerpo requiere proporciones pequeñas de estos elementos que no nos aportan energía.

Se clasifican en vitaminas hidrosolubles (C y complejo B) y liposolubles (A,D,E y K), y en macrominerales (sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio y cloro) y oligoelementos (hierro, zinc, cobre, selenio y yodo).

Las frutas y verduras son ricas en vitaminas y minerales. Los minerales se encuentran también, y de manera importante, en leche, carnes y verduras. El calcio es un mineral importante para los huesos y los dientes. Se encuentra en los acociles, el charal seco, las hojas de chaya, la leche, los quesos, el yogurt y sus derivados, los charales, las sardinas con hueso, el tamarindo, las espinacas, el nopal, el brócoli, la tortilla y las leguminosas.

P R O T E Í N A S

2007-10-13T22:25:00.000-05:00

Estoy segura de que te gustaría saber más de lo que son las proteínas, en esta ocasión trataremos este tema.

Las proteínas son moléculas grandes, constituidas de compuestos pequeños llamados aminoácidos los cuales proporcionan la ESTRUCTURA básica de nuestro cuerpo; participan en la regulación del su ambiente interno y del equilibrio de los líquidos.

Existen más de 20 diferentes aminoácidos que, combinados, forman las proteínas. De estos 20, ocho no se fabrican en el organismo y deben obtenerse de los alimentos, por lo que se les ha clasificado como esenciales y los otros 12 como no esenciales. Las proteínas de origen animal (carnes, aves, pescados, mariscos y productos lácteos) contienen todos los aminoácidos, por esta razón se llaman proteínas "completas" o con alto valor biológico. Las proteínas de origen vegetal (granos, nueces y legumbres) contienen menores cantidades de proteínas y son deficientes en uno o más de los aminoácidos esenciales, sin embargo al hacer combinaciones con granos (pan, pasta, tortillas o arroz) y legumbres( frijoles, habas, garbanzos, lentejas) se pueden obtener los aminoácidos esenciales que se necesitan.

El requerimiento diario de proteínas es de aproximadamente de 12 a 15% de las calorías ingeridas.

Nota. Consumir proteínas en exceso puede ser perjudicial para el riñón y hacer que deje de funcionar apropiadamente, esto debido a que el riñón se encarga de eliminar algunas sustancias de desecho que se producen después de que las proteínas son utilizadas por el organismo, por lo que se obliga a que el riñón trabaje más.

G R A S A S

2007-10-13T21:30:00.000-05:00

En segundo lugar hablaremos de las grasas, también llamadas lípidos, las cuales conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para nuestro organismo.

Las grasas son la fuente más concentrada de energía y ayudan a FORMAR y mantener órganos, tejidos y nuestro sistema de defensas contra agentes externos e infecciones ya que los ácidos grasos esenciales que contienen forman parte de las membranas celulares.

Existen tres tipos de grasas: saturadas (las de origen animal, aceite de coco o palma o de grasas vegetales hidrogenadas, que aumentan el colesterol sanguíneo), insaturadas (de origen vegetal, que reducen el colesterol) . Estas últimas incluyen las grasas poliinsaturadas (nueces, aceites de soya y de pescado y semillas) y monoinsaturadas (nueces, aceite de oliva y cánola, aguacate y ajonjolí). "La ventaja de las grasas monoinsaturadas es que no disminuyen el colesterol HDL o bueno".

Se recomienda un consumo máximo de 30%, del cual, menos del 10% debe ser grasa saturada.

C A R B O H I D R A T O S

2007-09-15T18:06:00.000-05:00

Es momento de empezar a conocer cada uno de los nutrientes. Primero hablaremos de los hidratos de carbono (o carbohidratos).

Los carbohidratos están presentes en los alimentos en forma de almidones y azúcares, los cuales se convierten en glucosa (azúcar) que es absorbida por las células donde se utiliza como combustible o se almacena como glucógeno (en los músculos y el hígado). Son la principal FUENTE DE ENERGÍA de nuestro organismo y deben constituir entre el 50 y 60% de la dieta; se encuentran en los granos y sus productos (harinas, pastas y panes), legumbres, frutas y verduras.

Pueden clasificarse de acuerdo a la velocidad con la que los digerimos y absorbemos, lo cual determina la rapidez con la que aumenta el nivel de glucosa en sangre después de que los ingerimos: digestión rápida (azúcar y productos que la contienen, productos elaborados con harinas refinadas) o digestión lenta (legumbres, verduras, productos elaborados con harinas integrales, avena), estos últimos son los más recomendados porque ayudan a que tengamos mayor saciedad y a que mantengamos las concentraciones de glucosa en nuestra sangre lo que evita hipogleucemias o ataques de hambre.

NOTA: Necesitamos ingerir carbohidratos ya que nos dan energía para trabajar. Aun si estamos en reposo o dormidos, nuestro cuerpo consume energía, para respirar, para que nuestro corazón bombee sangre y para conservar el calor.

¿A qué llamamos nutrientes?

2007-09-14T22:57:00.001-05:00

En el artículo anterior concluimos que la "nutrición" es el proceso biológico en el cual nuestro organismo asimila los nutrientes que componen los alimentos y los utiliza para su buen funcionamiento.

Pero ¿qué son los nutrientes?

Los nutrientes son las sustancias aprovechables por nuestro organismo que hacen posible nuestra vida y que se encuentran en los alimentos distribuidas de forma desigual. Los nutrientes se pueden clasificar de la siguiente forma: Hidratos de carbono (carbohidratos), Grasas, Proteínas, Vitaminas y Minerales.

El agua y la fibra no nutren, pero desempeñan un papel muy importante para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Otra manera de clasificarlos es:

Dispensables o indispensables, tomando como criterio si el organismo es capaz de sintetizarlos.
Orgánicos o inorgánicos, de acuerdo a su naturaleza química.
Energéticos, a través de su aporte energético.

En conclusión:

Los nutrientes son los componentes químicos que tienen los alimentos y cada uno de estos cumple con funciones muy concretas en nuestro cuerpo.

Si quieres saber más sobre cada uno de los nutrientes no te pierdas el siguiente artículo.

¡Nos vemos pronto!

Nutrición y Alimentación ¿son sinónimos?

2007-09-07T23:59:00.000-05:00

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos muy diferentes.

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales; o bien, es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinación de una dieta óptima.

En cambio:

La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y que determinan en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Ahora bien después de citar las dos definiciones, claramente se puede observar la diferencia:

Mientras la alimentación es el proceso mediante el cual proporcionamos a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios, no solo para estar en forma sino para vivir; la nutrición es el proceso biológico que asimila todos estos nutrientes para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

En conclusión:

Alimentación es diferente de nutrición, por lo que hay que procurar no cometer el error de utilizarlos como sinónimos.

B I E N V E N I D O S

2007-08-23T23:56:00.000-05:00

Bienvenido al Mundo de la Nutrición. Si alguna vez te has preguntado algo relacionado con el tema de la nutrición, has llegado al lugar indicado, aquí encontrarás la respuesta a esa y más preguntas. Visítanos diariamente ya que podrás encontrar algo nuevo cada día.